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蛋清温度加热到40度左右后,降温还能打发吗？
蛋清温度加热到40度左右后,降温还能打发吗？
2025-12-25 06:25:51
推荐回答（1个）
回答1：
蛋清加热到40℃左右后，基本属于半凝固的状态，不能再打发了。
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