通过VF、AD、FD脱水的水果成品有什么区别。

通过VF、AD、FD脱水的水果成品区别为：制作不同、保留不同、复水性不同。

一、制作不同

1、VF脱水的水果成品：VF脱水的水果成品是高浓度矾氧混化剂制作出。

2、AD脱水的水果成品：AD脱水的水果成品是使用烘干脱水机制作出。

3、FD脱水的水果成品：FD脱水的水果成品是使用冷冻脱水机制作出。

二、保留不同

1、VF脱水的水果成品：VF脱水的水果成品无法完好的保留了产品的色、香、味、形及原生态食物的营养成分。

2、AD脱水的水果成品：AD脱水的水果成品无法完好的保留了产品的色、香、味、形及原生态食物的营养成分。

3、FD脱水的水果成品：FD脱水的水果成品保留了产品的色、香、味、形及原生态食物的营养成分。

三、复水性不同

1、VF脱水的水果成品：VF脱水的水果成品不具有复水性。

2、AD脱水的水果成品：AD脱水的水果成品具有不是很理想的复水性。

3、FD脱水的水果成品：FD脱水的水果成品具有理想的快速复水性。

在冷冻干燥、真空干燥、热风干燥和渗透干燥之前使用PEF 作为预处理可以节省高达 30% 的干燥时间——产品质量明显提高。干燥蔬菜的颜色强度比未经处理的产品强得多。 额外的好处是味道和味道更浓郁，复水效果更好。最后，由于收缩率更低，PEF 处理的草莓填充密度高达 50%。脉冲电场 (PEF) 和微波真空干燥协同，能实现更快、更低能耗、更高质量、低成本的干燥。

真空冷冻干燥（FD）与其他干燥方法相比有蓍显著的优点：
(1)干燥在低温下进行，因此对热敏性物质特别适用．使其不致变性或失去活力。
(2)在低温下干燥，物质中挥发性成份损失少。
(3)微生物生长和酶作用无法进行，能保持原来性质状态。
(4)在真空条件下干燥，氧气极少．易氧化物质得到了保护。
(5)物质在冻结下干燥．干燥后体积几乎不变，不会发生收缩现象．物质呈疏松多孔海绵状，加水后溶解迅速，几乎立即恢复原来性质。
(6)干燥时排除90％～95％左右水份．干燥后产品能在室温下长期保存。

其他方法有低温热风干燥（AD）、真空低温油浴脱水（VF）