可以挥发的！
啤酒烧菜，绝大部分酒精会挥发掉的。
这是因为酒精的沸点为(一标准大气压下):78.2 ℃。
将啤酒引入菜肴中，让饭菜呈现别样的风味。啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能；啤酒除了供人们饮用之外，还可在烹调菜肴时大显身手。
直接入味，挥发出来。。
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