如何鉴别地瓜变质

1、地瓜变质会有腐烂的迹象，腐烂地瓜会在表面出现深褐色斑点或小坑。

2、用手摸地瓜表皮。如果外皮明显起皱并且脱水，说明地瓜已经坏了。

3、查看地瓜是否长芽或生根。长新根是地瓜变质的迹象。

4、切开地瓜并查看内部是否有深褐色斑点，如果内侧有斑点，也说明地瓜腐败变质了。

扩展资料：

红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。

如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入。

从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤。

参考资料来源：人民网-春节囤菜忙 教你红薯该怎么储存？

1。优先挑选纺锤形状的红薯。不要挑圆滚滚的,味道也好些。
2。选表面看起来光滑，无凹凸的。
3。红薯切开后，闻起来没有霉味,发霉的红薯含酮毒素,不可食用。
4。要选外皮为红皮的。不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红薯。做熟了有怪味。
5。发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。

地瓜变质就是咱老百姓常说的烂心 打开地瓜里面有种味道 很刺鼻 一般冬天地瓜适当温度不会变质 除非温差很大就会导致变质