财鱼怎么做好吃双简单

1.将财鱼背上的肉剔下切片，鱼头和鱼骨装入盘中备用

2.鱼片加盐和蛋清抓匀

3.西红柿洗净切块

4.热锅下油下姜片

5.下财鱼骨炒一下

6.下西红柿

7.加入适量的水

8.放盐

9.煮沸后下鱼片

10.鱼片断生关火放小葱即可

食材

• 主料

• 财鱼

  800g

• 豆皮

  适量

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 豆瓣酱

  2勺

• 蛋清

  适量

• 辣椒

  适量

• 姜

  适量

• 蒜

  适量

• 葱

  适量

• 鸡精

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 黄酒

  适量

• 步骤

• 1.财鱼一条。

• 2.鱼头和鱼尾切下，剔出鱼骨切成段。将鱼肉去皮切片。

• 3.加入黄酒，盐和蛋清拌匀备用。

• 4.豆腐皮切成粗条。

• 5.锅放油，放入鱼头、尾和鱼骨，煎一下。

• 6.加水炖成白色的鱼汤。

• 7.另取一锅，放油，放入葱段、蒜，和豆瓣酱炒香。

• 8.将炒香的佐料倒入鱼汤中，放入适量的盐和胡椒粉调好味。

• 9.再放入豆腐皮，煮二分钟。。

• 10.将鱼汤沥出。

• 11.鱼和豆腐皮放碗中。

• 12.鱼汤继续加热烧开，将鱼片十入汤中。

• 13.待鱼片变白即可连汤带肉倒入放有鱼和豆腐皮的碗中。

• 14.锅再加适量的油，放入葱花和辣椒节炒香。

• 15.将热油浇在鱼片上即可。

• 小贴士

• 盐的用量酌情添加。不喜辣的可少放辣椒。