烧草鱼头的做法

2025-12-24 22:25:44

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回答1：

烧草鱼头的做法
用料
主料鱼头250克鱼鳔250克
辅料葱几根芹菜几根食盐少许酱油少许西红柿1个花生油少许姜3片
烧草鱼头的做法
1. 备齐材料，草鱼头洗干净；鱼鳔要焯水
2. 锅中加入油，烧热后放入草鱼头，(放的时候要小心，别被油溅到)
3. 煎到两面金黄
4. 放入鱼鳔翻炒
5. 加入切碎的姜
6. 加入切成块西红柿
7. 翻炒后焖10分钟
8. 加入切好的葱和芹菜
9. 翻炒后加少许盐、酱油，翻炒均匀后即可出锅

回答2：

1.草鱼洗净切块，用绍酒、花椒(或花椒粉、花椒油，我这里用的是自己熬制的花椒油)、盐、少量生抽，腌制入味(见图1)
2.黑木耳撕成小朵沸水烫熟沥干备用(见图2)
3.腌制好的鱼块滚上薄薄的一层干淀粉，平底锅中煎至两面金黄后捞出(见图3、4、5)
4.锅中烧热少许油，放入尖椒干、姜片、蒜片，小火煸出香味(见图6)
5.放入煎好的鱼块、烫熟备用的黑木耳，加水(基本和锅中的鱼块齐平)、适量生抽、白胡椒粉、糖、盐(视自己口味)，中火煮至汁水基本收干变稠，中间可轻轻翻动1~2次以使鱼块能均匀受热(见图7)
6.起锅前撒上一把葱花，也可再加些鸡精增味，并淋上些香油增色(这个可随意，见图8)